Vino Nobile

Vino Nobile di Montepulciano: Traditioneller DOCG der Toskana

Dieser Wein zählt zu den traditionellen toskanischen DOCG. Er wird auf Hügeln südlich von Siena auf typischen Sand- und Lehmböden angebaut und in die ganze Welt, insbesondere nach Nordeuropa, exportiert. Der Ruhm des Weins aus Montepulciano geht auf das Mittelalter zurück: Er wurde von Sante Lancerio, dem Weinhändler von Papst Paul III. Farnese, als „vollkommener“ Wein gepriesen und von Francesco Redi in seinem Gedicht „Bacco in Toscana“ als der „König aller Weine“ bezeichnet. Der Begriff „Vino Nobile“ tauchte erstmals in einem Schriftstück aus dem Jahr 1787 auf. 1966 wurde er zum DOC-Wein und war der erste italienische Wein, dem die DOCG im Jahr 1980 verliehen wurde.

Merkmale und Herstellung des Vino Nobile di Montepulciano

Es ist ein entwickelter Rotwein, der aus mindestens 70 % Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Genauer genommen handelt es sich hierbei um einen Klon der Rebsorte Sangiovese, die rund um Montepulciano angebaut wird. Sie wird Prugnolo Gentile genannt und viele Hersteller führen diese Bezeichnung noch auf dem Weinetikett an. Der Vino Nobile di Montepulciano kann nach mindestens zwei Jahren vermarktet werden und muss wenigstens 18 Monate in Holzfässern reifen. Die Riserva reift insgesamt mindestens 3 Jahre lang. Der Vino Nobile di Montepulciano hat im Weinglas in der Regel eine intensive rubinrote Farbe sowie einen strukturierten Geschmack, der jedoch nach einigen Jahren der Reifung immer elegant und rund bleibt. Heutzutage gibt es zwei Stile der Weinbereitung: die herkömmliche Vinifikation mit autochthonen Rebsorten, d.h. sortenreinem Sangiovese oder Sangiovese mit einem geringen Anteil Canaiolo, Colorino, Mammolo, die in großen Fässern ausgebaut werden; den moderneren Prozess, bei dem Sangiovese auch internationale Rebsorten zugesetzt werden, wie vor allem Merlot, mit Reifung in französischen Barrique-Fässern.