Vermentino di Sardegna Merì 2023

Der Weißwein Merì zeichnet sich durch eine besondere Finesse in der Nase und im Geschmack aus, die durch die Verwendung von kalten Temperaturen in jedem Schritt erreicht wird, um die Aromen der Trauben zu bewahren. Es handelt sich um einen Vermentino di Sardegna DOC, der mit Trauben aus dem Weingut Vigne Vecchie im Süden Sardiniens nördlich von Cagliari hergestellt wird. Die Weinberge befinden sich auf Hügeln mit Böden aus Kalkstein und Mergel, die für die Herstellung von Weißweinen besonders geeignet sind.

Die Weinlese wird mit besonderer Sorgfalt durchgeführt: Die Trauben werden sofort nach der Ernte gekühlt, damit sie unversehrt und frisch in den Keller gelangen. Das Pressen und die Klärung des Mostes erfolgen ebenfalls bei niedriger Temperatur, um die Primäraromen nicht zu zerstreuen. Die Gärung findet in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 16-17 °C statt. Der Wein bleibt bis zur Flaschenabfüllung im Stahltank.