Verduzzo Passito Soandre 2019

Der Verduzzo Passito Soandre hat seinen Namen von der Legende der Prinzessin Soandre, die aus Liebe in einen klaren Bach verwandelt wurde. 

Es handelt sich um einen 100%igen Verduzzo, dessen Trauben zu zwei verschiedenen Zeitpunkten geerntet werden. Der erste Teil der Trauben, der vor der Reifung geerntet wird, ist für die Trocknung durch natürliche Belüftung bestimmt. Der andere Teil der Trauben wird am Rebstock belassen, um einen Überreifungsprozess zu durchlaufen. Dieser zweite Teil wird dann zur Erntezeit vinifiziert. 

Beide Moste werden in 225-l-Fässern vergoren, wo sie 10 Monate lang reifen.