Trentodoc Pas Dosé 2018

Der Trentdoc Pas Dosé Altemasi Schaumwein hat einen trockenen, straffen Geschmack und ist reich an duftenden Aromen, auch dank einer langen Reifung auf der Hefe. Die Trauben stammen aus Weinbergen auf einer Höhe zwischen 400 und 650 Metern in verschiedenen Tälern des Trentino. Das Klima der Region ist von den Bergen geprägt, mit kühlen Nächten und ständiger Belüftung, so dass die Trauben gesund reifen können, während die Säure erhalten bleibt und sich die Geschmacksstoffe in der Schale anreichern. All dies begünstigt den eleganten Charakter des Weins.

Die Trauben werden in ganzen Trauben gepresst und der flüssige Saft gärt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, um die Grundweine zu erzeugen. Diese werden in der Cuvée verschnitten, Zucker und Hefen werden für die zweite Gärung hinzugefügt, die nach der traditionellen Methode in der Flasche stattfindet. Der Schaumwein reift vor dem Degorgieren mindestens 3 Jahre lang auf der Hefe und wird nicht dosiert.