Trentodoc Dosaggio Zero Riserva 2017

Der Sekt Dosaggio Zero Riserva von Letrari ist eine elegante Version des Jahrgangs Trentodoc, die für ihre Präzision, die Reinheit des Bouquets und den offenen Geschmack ohne Dosage zu schätzen ist. Er überzeugt Kritiker und Experten immer wieder durch seinen entwickelten und runden Geschmack, der die frische Spannung eines nicht dosierten Schaumweins nicht überdeckt. Die Auswahl von Chardonnay und Pinot Noir aus den Weinbergen auf den Hügeln von Vallagarina ist das Schlüsselelement für ein solches Ergebnis; die umliegenden Berge bestimmen nämlich ein kühles und luftiges Mikroklima.

Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden schnell in den Weinkeller gebracht, wo sie sofort sanft gepresst werden und der freilaufende Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern gärt. Die Grundweine bleiben bis zur Herstellung der Cuvée im Stahltank. Die Reifung auf der Hefe in der Flasche beträgt 60 Monate. Beim Degorgieren und Verschließen wird kein Zucker zugesetzt.