Cabreo Il Borgo 2020

Der Wein Cabreo Il Borgo wurde 1982 in Greve in Chianti aus der Kombination von Sangiovese und Cabernet Sauvignon gekeltert. Originell war nicht nur die Mischung, sondern auch die Produktionsmentalität, die auf geringen Erträgen und Barrique-Ausbau beruht. Cabreo Il Borgo wurde als Supertuscan geboren.

Heute ist der Cabreo il Borgo ein eleganter toskanischer Wein, der das Gebiet von Greve in Chianti repräsentiert.

Die alkoholische Gärung findet in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur statt und die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 15-18 Tage mit Umpumpen und Abstechen. Der Wein wird einer malolaktischen Gärung in Stahlbehältern unterzogen und reift 18 Monate lang in französischen Barriques.