Marsala Superiore Riserva Semisecco Targa 2019

Der gespritete Marsala Targa hat die Eigenschaften der historischen Riserva Florio aus dem Jahr 1840 geerbt und den Namen "Targa" von einem außergewöhnlichen Unternehmen übernommen: dem internationalen Autorennen, das Vincenzo Florio 1906 auf den Straßen Siziliens veranstalten wollte. Es handelt sich um einen halbtrockenen Marsala, der ideal zu Blauschimmelkäse und trockenem Gebäck passt, aber auch ein hervorragender Aperitif sein kann, der gekühlt zu herzhaften Snacks oder pikanten Tapas serviert wird. Die Grillo-Trauben werden in den Gemeinden Marsala, Petrosino und im Hinterland von Trapani in 50 m Höhe auf wenig fruchtbaren roten Böden angebaut. Die Reben werden mit 5000 Pflanzen pro Hektar erzogen.

Die Trauben werden bei fortgeschrittener Reife in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet. Die Trauben werden gepresst und der flüssige Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern. Der Wein wird mit Mistel, gekochtem Most und Weingeist angereichert, was zu einer Erhöhung des Alkoholgehalts auf bis zu 19 % und zu einer Anreicherung von Süße und Aromen führt. Der angereicherte Wein reift dann 6 Jahre lang in großen Eichenfässern von je 1800 Litern und verbringt schließlich ein Jahr in kleineren 300-Liter-Fässern. Der Restzuckergehalt liegt bei 70 g/Liter.