Summus 2015

Summus ist Banfis Versuch, einen tiefen und komplexen modernen Wein aus sehr unterschiedlichen Rebsorten zu erzeugen. In seinen Weinbergen in Montalcino baut Banfi sowohl Sangiovese als auch internationale Sorten an. Der Summus besteht aus dem lokalen Sangiovese, kombiniert mit Cabernet Sauvignon, dem König der Bordeaux-Weine, und Syrah aus dem Rhonetal. Alle drei Rebsorten haben eine große Persönlichkeit. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch die Fülle seines Geruchs und die Intensität seines Geschmacks auszeichnet.

Die Gärung erfolgt in gemischten Stahl- und Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in kleinen 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche.