Solco Frizzante Semisecco 2023

Der Solco ist der strukturierteste und am wenigsten trockene der modernen Lambrusco-Weine aus dem Hause Paltrineri. Er hat einen jugendlichen und lebendigen Geschmack und eignet sich für alltägliche Speisen. Er wird aus der Rebsorte Lambrusco salamino hergestellt, die im Vergleich zum Sorbara mehr Farbe und mehr Tannine aufweist. Der Lambrusco salamino wächst auf sandigen und lehmigen Böden in der Gemeinde Cristo, zwischen den Flüssen Secchia und Panaro, und insbesondere die Weinberge befinden sich in dem Landstreifen, in dem sich die beiden Flüsse am nächsten kommen.

Die Weinlese erfolgt Mitte September mit relativ hohen Erträgen. Der Grundwein wird durch eine Gärung mit Mazeration in Betontanks gewonnen. Die Sprudelung erfolgt in einem Autoklaven mit einer zweiten Gärung durch Zusatz von Hefen und Zucker nach der Charmat-Methode.