Sirica Campania IGT 2018

Der Rotwein Sirica ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Feudi San Gregorio und den Universitäten von Mailand und Neapel und sehr originell. Es wurden Pflanzen einer sehr alten Rebsorte aus Kampanien identifiziert, die Sirica heißt und heute fast verschwunden ist; nach ihrer Wiedereinführung in einem experimentellen Weinberg hat Feudi di San Gregorio aus den Trauben dieser Sorte einen Wein mit modernem Geschmack hergestellt. Aus genetischer Sicht weist der Sirica Ähnlichkeiten mit einer Gruppe erfolgreicher Rebsorten aus Norditalien und Frankreich auf: Teroldego, Refosco und Syrah. Sirica ist ein Rotwein, der sich von den meisten Rotweinen aus Kampanien auf der Basis von Aglianico unterscheidet.

Die Trauben werden gepresst und mit den Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Die Mazeration dauert bis zu 3 Wochen. Der Wein wird außerdem einer malolaktischen Gärung unterzogen und reift ein Jahr lang in Barriques aus französischer Eiche.