Sicilia Grillo Sur Sur 2023

Das Wort "Sur Sur" stammt aus dem Arabischen und bezeichnet das Insekt der Grille, den Protagonisten des Frühlings. Sur Sur will ein frühlingshafter Weißwein sein, fröhlich und anmutig, basierend auf der einheimischen Rebsorte Grillo. Grillo ist eine typisch sizilianische Rebsorte, die vor allem in der Provinz Trapani angebaut wird und auch die Grundlage für die Herstellung von Marsala ist. Die Trauben für den Weißwein Sur Sur stammen zum Teil aus dem Weingut Contessa Entellina im Hinterland von Palermo und zum Teil aus den Hügeln zwischen Marsala und Salemi im Westen Siziliens.

Die Grillo-Lese für den Sur Sur Wein 2020 fand zwischen Ende August und Anfang September statt. Die Trauben werden gepresst und der Most gärt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16 °C. Der Wein ruht einige Monate im Stahl, bevor er ohne malolaktische Gärung in Flaschen abgefüllt wird.