Sfursat Carlo Negri 2019

Carlo Negri è stato il figlio del fondatore, scomparso nel 1977, ma responsabile del grande successo della cantina. A lui è dedicato questo Sforzato di Valtellina, un vino meraviglioso, dotato di struttura robusta e di profumi ampi, destinato ad un lungo invecchiamento. Lo Sforzato di Valtellina Carlo Negri è  prodotto con uve di Nebbiolo (detto localmente Chiavennasca) coltivato sui terrazzamenti del versante retico della Valtellina. L’altitudine dei vigneti varia da 300 a 550 metri sul livello del mare e l’esposizione è a sud. Il suolo è povero, formato da sabbia di origine morenica e il sottosuolo è roccia granitica. In queste condizioni il Nebbiolo sviluppa il suo lato più elegante. La cantina Nino Negri ha iniziato a produrre lo Sforzato già nel 1956 mediante un lento appassimento delle uve provocato dal vento che soffia nella vallata. Il vino risulta così particolarmente concentrato e ricco.

Dopo la vendemmia le uve sono distese e lasciate ad appassire in un locale chiuso, detto fruttaio, per circa 3 mesi. Vengono poi vinificate in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce prolungata. Il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per oltre un anno in botti di rovere.