Sfursat 5 Stelle 2021

Sfursat 5 Stelle ist eine legendäre Marke von Nino Negri, einer der berühmtesten Sforzato di Valtellina DOCG. Der Wein wird aus getrockneten Nebbiolo-Trauben aus den höchstgelegenen terrassierten Weinbergen des Valtellina hergestellt; es handelt sich nicht um einen süßen Wein, sondern um einen reichen und kräftigen trockenen Wein. Nino Negri hat ihn mit einer langen Reifung im Barrique modern interpretiert, um ihn für das breite Publikum verständlich und schätzbar zu machen. Der Wein wird von Kritikern und Verbrauchern hoch gelobt und ist einer der meist ausgezeichneten modernen italienischen Weine. Die Besonderheit des Sfursat 5 Stelle besteht darin, dass er aus einer einheimischen und schwierigen Rebsorte wie dem Nebbiolo hergestellt wird, der im Valtellina Chiavennasca genannt wird.

Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und 3 Monate lang in einem Trockenraum getrocknet, bevor sie vinifiziert werden. Die Gärung des Mostes ist langsam, da es sich um einen sehr konzentrierten Most handelt. Nach dem Abstich wird der Wein ebenfalls einer malolaktischen Gärung unterzogen und reift für etwa 20 Monate in Barriques.