Sfursat 5 Stelle 2020 Nino Negri

Sfursat 5 Stelle ist eine legendäre Marke von Nino Negri, einer der berühmtesten Sforzato di Valtellina DOCG. Der Wein wird aus getrockneten Nebbiolo-Trauben von den höchsten Terrassen des Valtellina hergestellt, ist aber kein Süßwein, sondern ein reicher und kräftiger trockener Wein. Nino Negri hat ihn modern interpretiert, mit einer langen Reifung in Barriques, um ihn für das breite Publikum leicht verständlich zu machen und zu schätzen. Der Wein ist ein großer Erfolg bei Kritikern und Verbrauchern und gehört zu den am meisten ausgezeichneten modernen italienischen Weinen. Der Sfursat 5 Stelle zeichnet sich dadurch aus, dass er aus einer autochthonen und schwierigen Rebsorte wie dem Nebbiolo hergestellt wird, der im Valtellina Chiavennasca genannt wird.

Die Trauben werden bei perfekter Reife geerntet und 3 Monate lang in einem Trockenraum getrocknet, bevor sie vinifiziert werden. Die Gärung des Mostes ist langsam, da er sehr konzentriert ist. Nach dem Abstich wird der Wein ebenfalls einer malolaktischen Gärung unterzogen und reift für etwa 20 Monate in Barriques.