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Schioppettino 2022 Box da 6 bottiglie
Die Trauben werden in die Weinkellerei transportiert und auf Sortiertischen sortiert. Anschließend werden sie entrappt und gequetscht, bevor sie zur alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierte Stahltanks kommen. Dreißig Prozent der Trauben werden vor der Gärung bei einer Temperatur von 5-6°C eingemaischt. Während der etwa 18 Tage dauernden alkoholischen Gärung wird die Masse mehrmals täglich bei einer Temperatur von etwa 26 °C umgeschichtet.
Nach der Gärung wird der von den Schalen getrennte Wein in Edelstahltanks umgefüllt, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Danach beginnt die Reifung des Weins in Edelstahlbehältern, die etwa 7 Monate dauert. Nach der Klärung und Filtration wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Features
Farbe: Rubinrot mit zarten violetten Reflexen.
Duft: würzige Note, schwarzer Pfeffer überwiegt, reife und delikate Frucht.
Geschmack: ausgewogen, elegant, Säure und Tannine vorhanden, aber in Harmonie miteinander, würziger Nachgeschmack.
Suggestions
Die Feinheit, die diesen Schioppettino von Bastianich auszeichnet, macht ihn zum idealen Begleiter von typischen friaulischen Vorspeisen wie Frico oder Cjarsons.
Recommended with: fleischvorspeisen, wurstwaren.
Events
aperitif, mitessen am familientisch, mit freunden, barbeque.
