Scaia Paradiso 2019

Der Scaia Paradiso von Tenuta Sant'Antonio ist Teil der innovativen Weinlinie, die das Weingut aus typischen Valpolicella-Rebsorten kreiert. Der Scaia Paradiso wird aus den roten Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt, wie alle großen Rotweine des Valpolicella, plus einem Anteil Cabernet Sauvignon, der dem Wein eine fast exotische Note verleiht und seinen Körper verstärkt. Die Weinbereitung, der ein leichter Trocknungsprozess vorausgeht, erinnert an den charakteristischen Geschmack von Weinen wie Amarone, Recioto und Ripasso della Valpolicella.

Die 20 Tage lang getrockneten Trauben werden gepresst und in temperaturkontrollierten Stahltanks mit ausgewählten Bio-Hefen vergoren. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in französischen Eichenfässern.