Santero 958 Asti Otto e Mezzo

Der Spumante Otto e Mezzo aus der Linie 958 Santero ist ein traditioneller Asti Spumante DOCG, ganz in der piemontesischen Tradition. Er wird aus 100% Moscato bianco aus dem Monferrato hergestellt und zeichnet sich durch seinen aromatischen Duft nach Salbei und weißem Pfirsich aus. Die Flasche Santero's Asti Otto e Mezzo ist äußerst vielseitig und kann zu jeder Gelegenheit für einen süßen Trinkspruch entkorkt werden.

Die Trauben werden sanft gepresst und der Most wird durch statisches Kaltdekantieren geklärt. Der flüssige Most wird bis zur Herstellung und Abfüllung kühl gehalten. Die Gärung wird direkt in einem Druckautoklaven durchgeführt; die Gärung wird vor ihrem Abschluss durch Absenken der Temperatur unterbrochen, die Hefen werden entfernt und der Schaumwein wird in Flaschen abgefüllt, wobei die Primäraromen der Muskateller-Trauben erhalten bleiben.