Sagrantino ist als italienische Rebsorte für ihren äußerst hohen Tanningehalt bekannt. Der Sagrantino di Montefalco gilt als einer der tanninhaltigsten Weine, die in Italien hergestellt werden. Diese autochthone Rebsorte aus Umbrien wird nur in wenigen Gemeinden angebaut, vor allem in Montefalco, wo es die einzige sortenreine Herkunftsbezeichnung gibt: Montefalco Sagrantino DOCG, der nicht mit dem Montefalco DOC Rosso verwechselt werden darf, der aus Sangiovese und nur 10-15 % Sagrantino hergestellt wird. Es handelt sich um eine Traube, die schwer anzubauen ist, da sie einen langen Reifezyklus hat und viel Sonne bedarf. Aus diesem Grund wird die Rebsorte nur an den sonnigsten Weinhängen angebaut.