Rosato Venus 2023

Der Roséwein von Conti Zecca trägt den Namen der Göttin der Liebe und wird in Übereinstimmung mit einer historischen Tradition von Roséweinen im Salento hergestellt. Venus wird aus dem Prinzen der salentinischen Rebsorten, dem Negroamaro, hergestellt, der mit anderen lokal angebauten Trauben vermischt wird. Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Leverano auf gut durchlässigen und tiefgründigen kalkhaltigen Böden alluvialen Ursprungs. Diese Art von Boden begünstigt eher die Feinheit der Aromen als die Struktur des Weins und eignet sich daher gut für die Herstellung eines Roséweins. Der Weinberg wird auf moderne Weise bewirtschaftet, mit vertikalen Trieben und einer hohen Pflanzendichte.kirschrosa.

Bei der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben entrappt und gequetscht. Die Trauben werden 12 Stunden lang in Kontakt mit den Schalen mazeriert. Anschließend werden sie abgegossen und der Most gärt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Am Ende ruht der Wein bis zur Abfüllung in Betontanks.