Rosato Cantalupi 2023

Cantalupi ist eines der vier Weingüter der Conti Zecca im Salento, deren Weinberge sich in der Gemeinde Salice Salentino befinden. Laut dem Führer Vini Buoni d'Italia 2021 des Touring Club "kennzeichnet die Cantalupi-Linie eine historische Marke, die seit jeher ein Garant für guten Trinkgenuss ist". Der Rosato Cantalupi entspricht der regionalen Tradition fruchtiger und runder Roséweine und basiert auf der lokalen Rebsorte Negroamaro, die auf lehmigen und kalkhaltigen Böden angebaut wird.

Die Herstellung des Rosato Cantalupi beinhaltet eine 24-36-stündige Mazeration des Mostes mit den Schalen. Danach erfolgt die Gärung des flüssigen Mostes in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung in Beton.