Dolcetto d’Alba Mosesco 2022

Der Dolcetto Mosesco von Prunotto stammt aus einem besonders geeigneten historischen Weinberg. Er heißt Dolcetto ("süßlich" auf Italienisch), nicht weil er süß ist, sondern nur, weil der Dolcetto die erste Traube ist, die in den Langhe reift und daher süß ist, während die anderen noch unreif sind. Außerdem sind seine Beeren sehr süß, weil sie nicht sehr säurehaltig sind. Aus dieser Traube wird ein geschmeidiger und angenehmer trockener Wein hergestellt.

Die entrappten und gequetschten Trauben gären in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit kurzer Mazeration. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Stahltank statt. Der Wein reift 6 Monate im Stahltank, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.