Prosecco Brut Rosé Il Vino dei Poeti 2023

Der Prosecco Vino dei Poeti in der Sorte Rosé wird durch die Mischung von weiß gekelterten Glera-Trauben und mazerierten Pinot noir-Trauben hergestellt. Er hat einen delikaten und erfrischenden Geschmack, mit angenehmen blumigen und fruchtigen Aromen. Es handelt sich um einen Jahrgangsschaumwein. Die Glera-Trauben stammen aus der Provinz Treviso, die Pinot noir-Trauben aus Friaul-Julisch-Venetien. Die Weinberge haben einen Schwemmlandboden, der hauptsächlich aus Lehm besteht, und genießen ein mildes Klima, das die Reifung der Trauben begünstigt.

Die Glera-Trauben werden Mitte September geerntet, gepresst und der Most gärt ohne Schalen in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Der Pinot Noir hingegen wird Ende August geerntet und die Trauben werden vor Beginn der Gärung einer Kaltmazeration mit den Schalen unterzogen. Anschließend werden sie gepresst und der gerade rosa gefärbte Most gärt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Anschließend wird die Cuvée der beiden Sorten hergestellt; Hefen und Zucker werden für die zweite Gärung hinzugefügt, die im Autoklaven nach der Tankmethode erfolgt. Der Schaumwein reift im Kontakt mit den Hefen mindestens zwei Monate lang.