Primitivo Rifugio 2022

Der Rotwein Rifugio ist ein reiner Primitivo mit einem fruchtigen und runden Charakter und großer Ausgewogenheit. Die Trauben stammen aus dem Dorf Veglie in der Provinz Lecce, der Boden der Weinberge ist alluvialen Ursprungs und hat eine beträchtliche Präsenz von weißem Kalkstein und an einigen Stellen sogar rötliche Farbe aufgrund der Anwesenheit von Eisenoxiden. Dieser Boden ist ideal für den Anbau von Primitivo-Reben und für die Herstellung von Weinen mit großem Charakter. Es handelt sich um einen modernen Weinberg mit Spalier und hoher Pflanzdichte (über 5000 Pflanzen pro Hektar). Der Name des Weins bezieht sich auf einen Zufluchtsort, der in der Vergangenheit zum Schutz vor den Angriffen der Sarazenen diente; dieser Zufluchtsort war so wichtig und bekannt, dass er zu einem echten geografischen Toponym wurde.

Die Trauben werden entrappt und gequetscht, die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur und 12 Tagen Hautkontakt. Nach dem Abstich wird der Wein einer malolaktischen Gärung unterzogen. Schließlich reift der Wein 12 Monate lang teils in großen Eichenfässern von 30 Hektolitern und teils in verglasten Betontanks.