Primitivo-Weine sind für ihre intensive rubinrote Farbe, die berauschenden Aromen von Pflaume, von in Sirup eingelegter Sauerkirsche, von in Alkohol eingelegter Kirsche mit würzigen Noten, und dem warmen Geschmack mit hohem Alkoholgehalt und großer Weichheit beliebt. Obwohl es sich um eine kroatische Traube (Tribidrag genannt) handelt und auch in Kalifornien unter dem Namen Zinfandel angebaut wird, stehen Primitivo-Weine für Trauben aus Apulien. Die Rebsorte wird auch in anderen Regionen Süditaliens angebaut.

In Apulien werden zwei Arten von Primitivo unterschieden: Gioia del Colle, der im Hügelgebiet hergestellt wird und frischer und eleganter ist; Manduria, der in der Ebene des Salento produziert wird und weicher und kräftiger ist. Der Salento ist in jedem Falle die Heimat dieses Weins. Von dort kommen auch die meisten Primitivo her. Probieren Sie die Weine der Kellereien Masseria Altemura, Notte Rossa und Mondodelvino.