Alto Adige Moscato Giallo 2022

Der Moscato Giallo der Kellerei Kaltern ist ein süßer und frischer Weißwein, der aus vollreif geernteten Trauben gewonnen wird, wenn die Beeren reich an Zucker sind; sie werden sofort in Stahl vinifiziert, um die ganze Frische des Aromas und des Geschmacks zu erhalten. Der Moscato giallo ist eine Rebsorte des Moscato, die außerhalb der nordöstlichen Regionen Italiens nicht weit verbreitet und sehr charakteristisch ist. Es handelt sich um eine aromatische Rebsorte, deren Stärke ihr Duft ist.

Es handelt sich um einen Wein der klassischen Linie der Weinkellerei Kaltern. Die Trauben werden von Hand in verschiedenen Gebieten in Höhen zwischen 350 und 450 Metern über dem Meeresspiegel geerntet. Sie werden entrappt und 12 Stunden lang kalt mazeriert, um die Aromastoffe besser aus den Schalen zu extrahieren. Dann werden sie gepresst und der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Der Wein ruht 3 Monate lang in Stahlbehältern auf der Feinhefe und wird dann sofort in Flaschen abgefüllt.