Moscato d’Asti DOCG 2023 Bio

Der Moscato d'Asti ist die leichtere Version des Asti Spumante; er ist ein süßer, leichter Wein mit geringem Alkoholgehalt und zarter Spritzigkeit. Seine Stärke ist der aromatische Duft, aber neben dem Duft zeichnet sich der Moscato d'Asti von Ceretto durch seine leichte Trinkbarkeit aus, die durch ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Säure, Sprudel und Süße erreicht wird. Gut gekühlt kann er auch als Aperitif serviert werden, aber seine Bestimmung in der piemontesischen Tradition ist am Ende des Essens mit leichten Obstdesserts oder mit den großen Hefekuchen der italienischen Tradition wie Panettone und Pandoro.

Nach der Weinlese werden die Moscato-Trauben gepresst, der Most wird geklärt und bei niedriger Temperatur gelagert. Zum Zeitpunkt der Herstellung beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die Gärung wird bei einem Alkoholgehalt von 5-5,5 % durch Abkühlung gestoppt. Der Wein wird gefiltert, um die Hefen zu entfernen, und mit dem natürlichen Restzucker der noch nicht vergorenen Trauben und einem leichten Überdruck, der das angenehme Sprudeln erzeugt, in Flaschen abgefüllt.