Moscato d'Asti DOCG La Caliera Box da 6 bottiglie

Der Moscato d'Asti La Caliera ist ein Süßwein, der von der Weinkellerei Borgo Maragliano in Loazzolo, in der Provinz Asti, hergestellt wird. Dieser Wein ist nach einer Dame benannt, die in der Nähe der Weinberge lebte, einer großzügigen und authentischen Frau, die die Kreation dieses Produkts inspirierte. Die Trauben des Moscato bianco di Canelli werden von Hand geerntet, um eine maximale Unversehrtheit der Beeren zu gewährleisten.  Die Beeren werden sanft gepresst, um den Most zu extrahieren, wobei die Freisetzung von Bestandteilen, die den Wein bitterer machen könnten, vermieden wird. Der Most wird sofort auf 0°C abgekühlt, um die spontane Gärung zu verhindern und die Aromen der Rebsorte zu erhalten. Der Most wird in einen Autoklaven umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur eingeleitet wird. Diese Phase dauert an, bis der Wein einen Alkoholgehalt von etwa 5,5 % vol. erreicht. Um die charakteristische Süße des Moscato d'Asti zu erhalten, wird die Gärung abrupt unterbrochen, indem der Wein wieder auf 0°C heruntergekühlt wird. Der Wein reift für kurze Zeit in Stahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Die Abfüllung erfolgt in der Regel Anfang November, so dass die Frische und die Aromatik des Weins erhalten bleiben.