Montefalco Rosso 2018

Der Montefalco Rosso der Fattoria Colsanto ist ein Wein, der auf der Grundlage von Sangiovese entwickelt wurde. Der Sangiovese kann auch außerhalb der Toskana großartige Ergebnisse erzielen, und durch die Integration eines Teils der Sagrantino-Traube, einer ausgesprochen tanninhaltigen Rebsorte, erhält er eine stärkere Struktur, die jedoch durch den Ausbau in Holz zu einem weichen und runden Wein führt. 

Die Weinlese erfolgt Anfang Oktober per Hand. Die entrappten Trauben gären in temperaturkontrollierten Stahlbehältern mit einer Gesamtmazerationszeit von 15 Tagen. Die malolaktische Gärung findet für einen großen Teil des Weins in Holzfässern und für einen Teil in Stahlfässern statt. Schließlich reift der Wein zu 70% in Holzfässern und zu 30% in Stahltanks.