Bolgheri Superiore Millepassi 2019

Der Bolgheri Superiore Millepassi von Donna Olimpia stammt aus Weinbergen in der Nähe der Küste, in der Ortschaft Migliarini, wo die Böden hauptsächlich sandig und lehmig sind. Da sich Migliarini von der antiken römischen Maßeinheit "milium" ableitet, die tausend Schritten entspricht, wurde beschlossen, dem Wein diesen Namen zu geben ("millepassi" bedeutet 1000 Schritte). Der Cabernet Sauvignon überwiegt in der Assemblage und spiegelt das am meisten konsolidierte Modell der Bolgheri-Rotweine wider. Merlot und Petit verdot verleihen dem Wein Komplexität und Breite im Geschmack.

Die Weinlese erfolgt getrennt nach Sorten in den Monaten September und Oktober. Die Trauben gären in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern mit verlängerter Mazeration. Nach dem Abstich wird der Wein ebenfalls malolaktisch vergoren und reift anschließend zwei Jahre lang in Barriques aus französischer Eiche, die zur Hälfte neu sind.