Manon AOC Côtes de Provence Blanc 2022 Box da 6 bottiglie

Côtes de Provence, eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung, die die hohe Qualität des Produkts garantiert. Die Trauben, in der Regel Vermentino, werden manuell geerntet, um nur die gesündesten und reifsten Trauben auszuwählen. Dieses Verfahren gewährleistet eine bessere Kontrolle über die Qualität der Trauben, die für die Weinherstellung verwendet werden. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt, d.h. von den Stielen getrennt. Dadurch wird verhindert, dass die in den Stielen enthaltenen Gerbstoffe dem Wein bittere Noten verleihen. Die Trauben werden schonend mit pneumatischen Pressen gepresst, um die Mostblüte, den wertvollsten Teil des Traubensaftes, zu gewinnen. Dies geschieht bei niedrigen Temperaturen, damit die fruchtigen und blumigen Aromen erhalten bleiben. Der Most wird in Edelstahltanks umgefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen, in der Regel zwischen 15°C und 18°C, stattfindet. So bleiben die Frische und der Säuregehalt des Weins erhalten. Die Reifung erfolgt in der Regel in Edelstahlbehältern, um die Frische und den sortentypischen Ausdruck der Trauben zu bewahren. Provenzalische Weißweine, wie der Manon, werden oft früh abgefüllt, um ihre Jugend und Frische zu bewahren.