Aglianico del Vulture DOC Taglio del Tralcio 2021

Aglianico in einer weicheren und moderneren Version dank der Technik, die "Schneiden des Zweigs" genannt wird; es wird praktiziert, wenn die Trauben reif sind, die so eine Konzentration der Noten von reifen Früchten und eine Erweichung der Tannine erfahren. Die Weinbereitung der handverlesenen Trauben beginnt mit einer 10-tägigen Kaltmazeration, gefolgt von einer alkoholischen Gärung. Schließlich reift der Wein für etwa 6 Monate in großen Fässern und für 6 Monate in der Flasche. Das Ergebnis ist ein weicher, sofortiger und gut kombinierbarer Wein.