Locone Cabernet 2021 Bio

Ein Wein aus reinem Cabernet, der in Castel del Monte in einer Höhe von etwa 250 m auf überwiegend kalkhaltigen Böden im biologischen Anbau angebaut wird.

Nach der sorgfältigen Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gequetscht; die alkoholische Gärung findet in den Weinkellern statt, und die Mazeration erfolgt abwechselnd durch Umwälzen und Umpumpen für etwa 10 Tage. Schließlich reift der Wein in Eichenfässern.

Das Ergebnis ist ein Wein mit einem weichen Gaumen und einem interessanten, hauptsächlich blumigen, aber auch vielseitigen Bouquet, mit umhüllenden Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang.

Eine kleine Kuriosität: Der Name Locone stammt von dem gleichnamigen See in Minervino Murge.