Lambrusco di Sorbara Rosso Frizzante Sant’Agata 2022

Sant'Agata ist der Name eines trockenen, prickelnden Lambrusco di Sorbara, der aus fast reinen Lambrusco di Sorbara-Sorten gewonnen wird; der Anteil des Lambrusco Salamino ist minimal. Es handelt sich um einen lebendigen, sehr duftenden und durstlöschenden Rotwein, der am besten zu Aufschnitt, Pizza und sogar zu Pasta mit weißem Fleisch oder Schweinefleischsaucen passt. Die Trauben stammen aus dem für den Sorbara am besten geeigneten Gebiet, nämlich aus Christ, wo die Flüsse Panaro und Secchia am nächsten zusammenfließen. Die sandigen und lehmigen Böden der Weinberge sind der Ursprung der feinen und eleganten Weine. 

Die alkoholische Gärung findet in Zementtanks statt. Anschließend wird der Wein einer zweiten Gärung im Autoklaven nach der Martinotti-Methode unterzogen, um eine leichte Kohlensäure zu entwickeln.