Lambrusco di Sorbara Leclisse 2023

Ein schmackhafter und eleganter Schaumwein wie kaum ein anderer, ein einzigartiger Lambrusco, der auf der Sorte Lambrusco di Sorbara basiert. Am Gaumen ist er trocken und scharf, gleichzeitig aber auch fruchtig und schmackhaft. Der Lambrusco di Sorbara Leclisse ist von der Sonnenfinsternis inspiriert: ein Naturereignis, das sich selbst nie gerecht wird und deshalb außergewöhnlich ist. Er wird aus den ältesten Rebstöcken der Ortschaft Cristo gewonnen und Mitte September geerntet. Der Lambrusco di Sorbara hat einen geringen Ertrag und ist eine unregelmäßige Lambrusco-Sorte, was auf ein genetisches Problem zurückzuführen ist: nicht alle Beeren in der Traube entwickeln sich auf die gleiche Weise. Unter den Lambrusco-Sorten ist sie diejenige mit der geringsten Farbe und dem höchsten Säuregehalt, aber auch diejenige mit den elegantesten Aromen. 

Der Leclisse ist ein original Lambrusco di Sorbara, der seit 2007 von Paltrinieri hergestellt wird. Nur der freilaufende Most gärt in Stahlbehältern. Der gewonnene Wein gärt 3 Monate lang im Tank, um prickelnd zu werden.