Ein beliebter, herkömmlicher, kulinarischer und prickelnder Rotwein, manchmal auch Rosé, für gesellige Runden. Aus Lambrusco werden Weine mit vielen verschiedenen Stilen und Arten gewonnen - von trockeneren bis süßeren Weinen, von Rosé bis Rotweinen, von frischen bis weichen Weinen, von Schaumweinen bis Weinen, die nach der Méthode Ancestrale hergestellt werden.

Lambrusco ist eng mit der kulinarischen Tradition der Emilia-Romagna verbunden, obwohl es eigentlich auch einen außerhalb dieser Region gibt: den Lambrusco Mantovano. Er wird aus einer Familie von Rebsorten gewonnen, von denen jede einen eigenen Charakter hat. So gibt es die Rebsorten Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani.

Zu den Weinen, die von geschichtsträchtigen Kellereien hergestellt werden, zählen jene von Cavicchioli und der Cantina Ceci. Ein Hersteller, der sich mit seiner Méthode Ancestrale und der klassischen Methode für originelle Weine auszeichnet, ist Paltrinieri.