Grechetto Umbria IGT 2022 Box da 6 bottiglie

Der Grechetto Umbria IGT von Tenuta di Salviano ist das Ergebnis eines sorgfältigen und strengen önologischen Prozesses, der auf der ausschließlichen Verwendung von Grechetto di Todi-Trauben, einer autochthonen Sorte des Gebiets, basiert.

Die Trauben werden in einer Höhe von 400 Metern auf Böden vulkanischen Ursprungs angebaut, die sich durch eine tuffhaltige Zusammensetzung und das Vorhandensein von feinem Kies auszeichnen. Die Süd-West-Ausrichtung optimiert die Absorption des Sonnenlichts, was sich positiv auf den Reifungsprozess der Trauben und ihr aromatisches Profil auswirkt.

Die Ernte erfolgt manuell gegen Ende September, zum Zeitpunkt der optimalen phenolischen Reifung der Trauben. Nach der Ernte werden die Trauben abgebeert und sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C, um eine langsame und stabile Gärung zu gewährleisten.

Anschließend reift der Wein bis zum folgenden März auf der Hefe und wird vor der Abfüllung einer leichten Filtration mit Kaliumkaseinat-Patronen unterzogen, um die Stabilität und Klarheit des Endprodukts zu gewährleisten. Schließlich ruht der Grechetto für mindestens vier Monate in der Flasche, damit sich seine Aromen intensivieren und harmonisieren können. 

rzicht auf den Ausbau in Eichenholz ermöglicht es dem Wein, die besonderen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs, aus dem er stammt, voll zum Ausdruck zu bringen.