Grappa AnticaCuvée® Riserva Cask Strength (mit Gehäuse)

Es handelt sich um den Grappa Riserva von Nonino, bei dem die Reduzierung des Alkoholgehalts nicht angewendet wurde. Nach italienischem Recht darf der auf dem Markt befindliche Grappa einen Alkoholgehalt zwischen 37,5 und 60 % Vol. haben. Die Reduzierung des Alkoholgehalts ist der Vorgang, bei dem das reine Destillat mit Wasser verdünnt wird, um es innerhalb der gesetzlichen Grenzen zu halten; dieser Vorgang dient auch dazu, den Alkoholgehalt in Bezug auf die aromatische Komponente auszugleichen.

Grappa AnticaCuvée® Riserva Cask Strength ist eine limitierte und nummerierte Produktion, die nach der handwerklichen Nonino-Methode aus Cabernet-, Merlot- und Schioppettino-Trauben hergestellt wird. Die Destillation erfolgt diskontinuierlich in dampfbeheizten Kupferbrennblasen und wird langsam durchgeführt, um den Kopf und den Schwanz sorgfältig zu trennen. Nur das Herzstück, das reich an edlen Bestandteilen ist, wird für einen Zeitraum von 5 bis 20 Jahren in Barriques und Eichenfässer umgefüllt. 

Der Brennmeister komponiert schließlich die Mischung und füllt sie von Hand ohne Verdünnung oder Zusatz von Farbstoffen ab.