Granaccia Cian Di Prèvi 2020 Box da 6 bottiglie

Der Cian di Previ von Poggio dei Gorleri ist ein Rotwein, der den Charakter der Rebsorte Granaccia und des ligurischen Terroirs authentisch zum Ausdruck bringt. Dank seiner Eleganz und seiner Fähigkeit, die Eigenschaften des Terroirs bestmöglich zu repräsentieren, hat sich dieser Wein einen herausragenden Platz in der italienischen Weinszene verdient. Die Granaccia-Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet, wobei nur die gesündesten und reifsten Trauben ausgewählt werden. Dieser Vorgang ist zwar mühsam, aber unerlässlich, um die Qualität der Trauben und damit des fertigen Weins zu gewährleisten. Der so gewonnene Most wird mit den Schalen für eine je nach Jahrgang und Weinstil unterschiedliche Zeit mazeriert. Während der Mazeration gehen die Farbstoffe, Tannine und Aromen von den Schalen in den Most über und verleihen dem Wein seine Struktur und Komplexität. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt, mit häufigem Umpumpen und Abstechen, um die Farb- und Aromastoffe bestmöglich zu extrahieren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein je nach Jahrgang über einen unterschiedlichen Zeitraum in Edelstahltanks oder in Holzfässern ausgebaut. Die Reifung im Holz verleiht dem Wein Gewürz- und Vanillenoten, während die Reifung im Stahltank seine Frische und Fruchtigkeit bewahrt. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht einige Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.