Gewurztraminer Les Roches 2022 Box da 6 bottiglie

Der Gewürztraminer Les Roches 2023 ist ein Weißwein von Gruss, einem renommierten Hersteller im Elsass. Er wird zu 100 % aus Gewürztraminer-Trauben hergestellt, die von Weinbergen in der Grand Cru-Lage "Les Roches" in Eguisheim stammen, die sich durch kalkig-mergelige Böden auszeichnet.

Die Gewürztraminer-Trauben für den Gewürztraminer Les Roches 2023 von Gruss werden von Hand geerntet, wenn sie voll ausgereift sind, in der Regel gegen Ende September oder Anfang Oktober. Der genaue Erntezeitpunkt variiert je nach Jahrgang und Wetterlage. Die Trauben werden sanft gepresst, um den Saft, den Most, zu gewinnen. Das sanfte Pressen ist wichtig, um zu vermeiden, dass zu viele phenolische Verbindungen aus der Schale extrahiert werden, die dem Wein einen bitteren Geschmack verleihen könnten. Der Most wird dann für kurze Zeit statisch kalt dekantiert, um schwere Verunreinigungen abzusetzen. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Die Gärtemperatur wird in der Regel zwischen 15°C und 20°C gehalten, um die für den Gewürztraminer typischen Aromen zu erhalten. Am Ende der Gärung reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe. Die Feinhefen sind die Resthefen, die an der Gärung beteiligt waren und dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleihen können. Nach der Reifung wird der Wein gefiltert, stabilisiert und in Flaschen abgefüllt.