Gattinara DOCG 2021

Der Rotwein Gattinara von Travaglini wird aus reinem Nebbiolo (hier Spanna genannt) hergestellt, der auf den Hügeln am Fuße des Monte Rosa westlich des Flusses Sesia wächst. Es handelt sich um ein sehr altes Anbaugebiet, denn die ersten Weinberge wurden bereits von den Römern angelegt und Gattinara wurde der Altar des Catullus genannt. Dieser Gattinara stammt aus Weinbergen, die zwischen 300 und 450 m über dem Meeresspiegel liegen, nach dem Guyot-System bewirtschaftet werden und durch den Schutz der Alpen und die Südlage von einem besonderen Mikroklima profitieren. Der Boden ist reich an Porphyr vulkanischen Ursprungs, der dem Nebbiolo einen Charakter von Finesse und Kraft verleiht. 

Die Gärung der Trauben erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Gesamtmazeration auf den Schalen von 15-18 Tagen. Der Wein reift 36 Monate in großen slawonischen Eichenfässern.