Friuli Chardonnay 2023

Er stammt aus den Weinbergen des Dorfes Cormòns im Zentrum des Collio-Gebietes in der Provinz Gorizia, einem der geeignetsten Gebiete Italiens für die Erzeugung großer Weißweine. Im Collio gibt es nämlich ein besonderes, einzigartiges Terrain, das lokal "Ponca" genannt wird. Es handelt sich um einen Sediment-Flysch, der durch eine Schichtung von Mergel und Sandstein entstanden ist, die viele Mineralien eingelagert haben. Das Ergebnis ist ein sprödes Kalkgestein. Außerdem genießt das Mikroklima des Collio den Schutz der Berge im Norden und den maritimen Einfluss des Adriatischen Meeres im Süden. Die Chardonnay-Trauben werden an den nach Süden ausgerichteten Hängen angebaut und reifen perfekt, was den Weinen Aromen und Weichheit zusammen mit der charakteristischen Geschmacksmineralität der Collio-Weine verleiht.

Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Sie werden entrappt und vor dem Beginn der alkoholischen Gärung kalt eingemaischt. Anschließend werden sie sanft gepresst und der Most gärt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern. Anschließend reift der Wein 6-7 Monate lang in großen Eichenfässern auf der Hefe.