Franciacorta Brut Satèn

Der Satèn-Typ ist einzigartig in der Franciacorta DOCG und bezeichnet einen Schaumweintyp mit zartem Sprudeln und einem besonders weichen und sanften Geschmack. Deshalb eignet er sich gut als Aperitif oder in Kombination mit delikaten Gerichten wie Risotto. Der Franciacorta Satèn Mongram wird ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt, die auf dem Hügel Calino in der Gemeinde Cazzago San Martino wachsen. Die zahlreichen Steine im Weinberg wirken tagsüber als Wärmespeicher und fördern die Reifung der Trauben. Die Linie Monogram von Castel Faglia umfasst ausgewählte Produkte, die hauptsächlich für die Gastronomie bestimmt sind.

Die Weinlese erfolgt von Hand in Kisten und die Trauben werden sanft gepresst, um nur den reinsten Blütenmost zu gewinnen. Dieser wird geklärt und in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern vergoren. Nur ein kleiner Teil (20 % der Gesamtmenge) gärt in Barriques. Schließlich wird die Cuvée durch Verschnitt der Grundweine unter Zugabe von Zucker und Hefe hergestellt, und die Mousse wird nach der klassischen Methode in die Flasche gefüllt. Franciacorta Satèn Monogram reift mindestens 2 Jahre lang auf der Hefe