Franciacorta Brut Satèn 2020

Satèn ist eine Art von Schaumwein, der ausschließlich in der Franciacorta hergestellt wird. Der Franciacorta Satèn soll so weich wie Seide sein; er hat einen geringeren Druck in der Flasche, d.h. ein zarteres Sprudeln und wird nur aus weißen Trauben hergestellt, was den Schaumwein elegant und leicht macht. Der Franciacorta Satèn von Ferghettina wird nur mit Chardonnay aus 20 verschiedenen Weinbergen hergestellt, die im Herzen des Franciacorta-Gebiets biologisch angebaut werden. Er wird als Jahrgangswein hergestellt, wobei nur die besten Trauben der letzten Ernte, in diesem Fall 2018, ausgewählt werden. Die 3-jährige Reifung auf der Hefe in der Flasche sorgt für Komplexität und Finesse und macht diesen Franciacorta von Ferghettina äußerst attraktiv.

Wie in der Champagne werden ganze Trauben gepresst. Nur der Trester der ersten Pressung wird in Stahltanks vergoren, um die Grundweine zu erzeugen. Nach einigen Monaten wird die Cuvée hergestellt. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der traditionellen Methode. Der Schaumwein reift 36 Monate lang auf der Hefe, ein Jahr länger als in den Produktionsvorschriften vorgeschrieben.