Formentini Collio Chardonnay 2022 (AN)

Der Chardonnay von Conti Formentini hat den für die Rebsorte typischen üppigen und abgerundeten Geschmack, bewahrt aber dank der nur teilweisen Verwendung der Fässer bei der Weinherstellung auch seine Frische. Chardonnay ist in der Tat eine vielseitige Rebsorte, deren Heimat das kühle Burgund ist, die sich aber an verschiedene Umgebungen anpassen kann und ein breites Spektrum an Weißweinstilen hervorbringt. Die Weinkellerei Conti Formentini hat sich für eine respektvolle Verarbeitung der Trauben entschieden, die darauf abzielt, das Gebiet Friaul und nicht nur die Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Die Chardonnay-Trauben für diesen Weißwein stammen nämlich von den geeigneten Hügeln des Collio, wo die Weine eher strukturiert und präzise sind. Die Stärken des Collio sind die Nähe zur Adria, die das Mikroklima mildert, und die charakteristischen Böden, die aus Ton-Kalk-Mergel im Wechsel mit Sandstein bestehen.

Nach der Weinlese werden die Trauben einige Stunden lang kryogenisiert. Dann werden sie gepresst, um den Most zu gewinnen. Ein Teil des Mostes gärt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, der andere Teil in Fässern und Barriques. Darüber hinaus bleibt der Wein einige Monate lang mit der Gärungshefe in Kontakt, was zu einer Bâtonnage führt.