Es mag die Faszination des Vulkans sein, aber die Ätna-Weine kommen seit 20 Jahren bei den Weintrinkern gut an. Sie werden auf der ganzen Welt verkauft und haben italienische und ausländische Weinbauern zum Anbau am Ätna bewegt.

Die Rotweine werden aus zwei Trauben gewonnen: Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Während Nerello Cappuccio eine Nebenrolle spielt und für Weichheit, Farbe und die fruchtigen Noten sorgt, ist Nerello Mascalese für die Eleganz der Ätna-Weine verantwortlich: eine autochthone Rebsorte mit äußerst großem Appeal.

Die einfacheren Etna Rosso DOC können als frische Weine zu Vorspeisen, Geflügel oder geschmortem Fisch gereicht werden. Die strukturierteren Versionen passen hingegen perfekt zu Fleisch als Hauptspeise. Zu den Spitzenherstellern zählen Murgo, Firriato und Cantine Nicosia.