In der Dominikanischen Republik ist der Rum das Nationalgetränk. In der Küstenebene der Insel wird Zuckerrohr im Überfluss angebaut. Es werden alle Arten von Rum hergestellt, sowohl weißer als auch dunkler, oft industriell aus Melasse hergestellter, aromatisierter und gesüßter Rum, aber auch lange gelagerte, feine Produkte sind gefragt. Es gibt nur zwei Brennereien auf der Insel, und die bekanntesten Marken sind Barcelò, die einen weltweit geschätzten Rum herstellt, und Brugal, der von den Dominikanern am meisten konsumiert wird.