Crevoglio DOC 2023 Box da 6 Bottiglie

Der Name „Crevoglio“ bezieht sich auf eine besondere Beschaffenheit des Bodens, auf dem die für diesen Wein bestimmten Chardonnay-Trauben wachsen. Der Boden zeichnet sich durch kleine Hohlräume und Spalten aus, die eine hervorragende Drainage und eine gute Durchlüftung der Wurzeln ermöglichen, was sich positiv auf die Eigenschaften des fertigen Weins auswirkt. Die Chardonnay-Trauben der Loazzolo-Weinberge werden Ende September, wenn sie den optimalen Reifegrad erreicht haben, von Hand geerntet. Es folgt eine strenge Auswahl der Trauben, um nur das beste Rohmaterial zu erhalten. Sanfte Pressung: In der Kellerei werden die Trauben sanft gepresst, um den Most zu gewinnen. Dies geschieht langsam und mit mäßigem Druck, um die Extraktion von pflanzlichen Bestandteilen zu vermeiden, die den Wein bitterer machen könnten. Reifung: Der Wein reift mehrere Monate lang auf der Feinhefe, ebenfalls in rostfreiem Stahl. Diese Verfeinerung ermöglicht es dem Wein, Komplexität und Struktur zu erlangen, ohne das aromatische Profil übermäßig zu beeinflussen. Abfüllung: Am Ende des Winters wird der Crevoglio in Flaschen abgefüllt und reift noch einige Wochen in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.