Crémant d’Alsace Zéro Dosage 2020 Gustave Lorentz

Der Crémant d'Alsace Zéro Dosage von Gustave Lorentz ist ein klassischer Schaumwein, der in Frankreich aus den Rebsorten Pinot blanc, Chardonnay und Riesling hergestellt wird. Er hat einen sehr subtilen und leichten Geschmack und eignet sich besonders als Aperitif. Er wird aus den für das Elsass typischen Rebsorten wie Pinot blanc und Riesling hergestellt und mit Chardonnay angereichert, der dem Schluck eine gewisse Rundheit verleiht. Wie alle "Crémants" ist er ein Schaumwein, der nach der klassischen Methode, der Champenois-Methode, hergestellt wird, die derjenigen der Champagne entspricht. 

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und als ganze Traube gepresst, so dass ein reiner Blütenmost entsteht. Dieser gärt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, um die Grundweine zu erhalten. Diese werden unter Zugabe von Hefe und Zucker verschnitten und in der Flasche aufgeschäumt. Der Sekt reift etwa zwei Jahre lang auf der Hefe und wird nach dem Degorgieren nicht dosiert.