Corbières Blason d’Aussières 2020

Die Domaine d'Aussières ist ein historisches und sehr weitläufiges Weingut in der Appellation Corbières AOC in Südfrankreich. Der Rotwein Blason d'Aussières ist warm und strukturiert, mit einem fruchtigen und typisch mediterranen Geschmack. Die Reben leben in einem milden und sonnigen Klima, das durch die Nähe zum Meer beeinflusst wird, und wurzeln in einem flachen Boden aus Sand und Gestein. Die Traubenerträge sind zugunsten der Qualität sehr gering. Der Reichtum des Geschmacks wird durch die 4 Rebsorten gegeben, die die Mischung dieses Rotweins ausmachen: Syrah gibt dem Wein Farbe, würzige Aromen und eine wichtige Struktur, Grenache bringt Rundheit und fruchtige Noten, Carignan bringt Tannine und Säure, sowie Mourvèdre mit Aromen auch von schwarzen Früchten.

Die Trauben gären in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration von etwa zwei Wochen. Nach dem Umfüllen wird der Wein einer malolaktischen Gärung unterzogen. Nur 20 % des Weins reifen ein Jahr lang im Barrique.