Chianti Classico Riserva DOCG Marchese Antinori 2019

Der Wein, der dem Oberhaupt der Familie Antinori gewidmet ist, kann nur eine exklusive Marke sein. Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weingut Tignanello in der Gemeinde San Casciano Val di Pesa auf einer Höhe zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Der Hügel von Tignanello ist Teil des Bergrückens, der mit Panzano in Chianti verbunden ist und im Osten vom Fluss Greve und im Westen vom Fluss Pesa begrenzt wird. Der Boden ist reich an Kalkstein und Mergel, die ideale Kombination, um strukturierte und elegante Weine mit Sangiovese zu erhalten. Die Weinberge befinden sich auf der Westseite und sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet, so dass sie viele Lichtstunden und milde Temperaturen genießen. Der geringe Anteil an nicht einheimischen Rebsorten (Cabernet) trägt zur Komplexität des Weins bei, ohne seine Typizität zu beeinträchtigen.

Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt. Die besten Trauben gären bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern mit Hautkontakt. Um die Extraktion von Farbe und Tanninen aus den Beerenhäuten zu fördern, werden sie umgepumpt und entrappt. Der Wein wird einer malolaktischen Gärung unterzogen und anschließend in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche gelagert. Der Wein reift 12 Monate lang im Barrique und weitere 12 Monate in der Flasche.